如何制作咸焦糖酱

手工制作的咸焦糖酱金宝搏不是188我和丈夫度过的第一个情人节,他出现在我的住处,手里拿着一个冷却器,里面装满了蛋糕、奶酪、饼干、玉米片、冰淇淋和焦糖酱。在一起弹了几个小时吉他,吃了所有这些我从没听说过的昂贵的肉类和奶酪后,他拿出冰淇淋,倒上焦糖酱,然后撒上大块的片状海盐。我被(不仅仅是他)迷住了,还迷上了在冰淇淋里加盐。从我还是个孩子的时候起,我就一直喜欢咸甜组合,但那个咸冰淇淋让我大吃一惊。几年后,我们开始一起教授食品工艺课程,我最喜欢的课程之一是我们的工匠冰淇淋课程。回想我们第一次约会的时候,我们把这个咸焦糖酱食谱教给了和我们一样热爱它的学生。

*记住,糖需要时间才能液化,所以你必须耐心。如果你搅拌它,你会得到结晶块。一旦它融化,它会很快燃烧,所以请密切关注它。而且天气非常热!!!抵制任何将手指浸入平底锅并品尝的冲动。

-妮可S。

咸焦糖酱
成分
  • 一杯糖
  • 4盎司黄油
  • 1/2杯浓奶油
  • 1/2茶匙香草精
  • 1汤匙盐
  • *做1.5杯
说明书
  1. 在平底锅中将糖加热至金黄色。不要搅拌,但可以旋转!
  2. 加入黄油,搅拌均匀。
  3. 加入香草,搅拌均匀。
  4. 从火中取出,加入奶油,用搅拌器慢慢搅拌。
  5. 加盐搅拌。

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